Selon les statuts de la Fondation Pierre Mercier pour la Science datant du 6 octobre 1999, les buts sont les suivants :

• soutenir des projets scientifiques originaux, essentiellement en recherche fondamentale, appliquée ou clinique dans le domaine biomédical;

• s'intéresser aux divers moyens de remédier au déséquilibre provoqué par l'industrialisation sur l'écologie et la santé.

La préférence sera donnée aux projets susceptibles d'aboutir à des applications à court ou moyen terme dans les domaines précités.

La Fondation est une institution de pure utilité publique, sans but lucratif.